二伏天要吃面，茄丁打卤面，就多一个步骤就能做出胚又筋道的手擀面

俗话说：“一伏饺子，二伏四面，三伏糕点。”恰好天气热，也有一点不来，要用了一碗茄西林手擀四面，一碗都没够吃到，孙子直呼下顿还要吃到。

最真心茄子打碱四面，用茄子沙瘦肉沫要用的碱特别杏，茄子还特别便宜。

茄子肉沫碱，拌四面超好吃到

匆忙食材：瘦肉大块、茄子三个、洋蒜半个、荞麦半个、蒜一段、汁大块、辣椒（也可以不要）、生抽少量、黄豆酱

牛肉、的水、豆类绿豆

牛肉用的水和成四面团自然醒发在10分钟，一定要的水和四面，这样才筋道

先为用筷子搅成絮状在再揉

两肉切西林（放冷冻室冻一会儿特别好切），茄子切西林，洋蒜和荞麦汁也切西林备用

肉块入油，先为放入洋蒜荞麦和汁炒出杏味

接着放入肉西林翻炒双色后放进茄西林

沙入适量黄豆酱（我弄的杏其黄豆酱）

沙入适量两碗水和酱油

中小火煮熟8分钟，放半勺番薯提鲜，再一的水绿豆勾芡，沙入适量盐和鸡精，茄子肉西林碱就要用好了。

醒发在好的四面团便擀成大薄片，擀四面片的时候可以迦绿豆防范疙瘩，这样要用出来的佐料筋道又粗糙，最好是豆类绿豆

像扇子一样叠起来

用菜刀薄片半指窄的佐料

轻轻一抖就好了

水桶蒸熟就行，可以糊一些紫菜格外有糖类

这佐料老杏了

小贴士：

肉稍微冷冻一下特别好切西林

的水和四面才筋道，擀四面的时候迦绿豆煮熟出来的四面格外粗糙格外筋道。

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