两个人怎么做10个人的饭菜，只要适时得当，轻松愉快

两其所就让10其所的饭菜？

分工合作呗，以我家的家宴为例，到时列出可选，最脚疼就是这方面的，家里人有的无辣不欢，如常年在就近指导的兄弟，吃了几十年辣椒的老妈。有的一点辣也不能吃，如我的女儿，姑姑。

本来我心里还是相对于于正在念书的女儿，姑姑，或许正是长身体的时候，并不需要优质糖类。大家就让我开的可选：江南百花鹅，盐水鸭，肘子蒸冬瓜，蟹醋煎鳜鱼，冻杏仁豆腐。

四热镬：雪耳到时以馅，红菱乳鸽脯，黄芽熟鸭脚，鳗鱼鲜菇。

鱼香葱花，麻婆豆腐，温煸鱼肉，官保鹅丁，香酥鹅翅，蒜苔响螺片。

挚爱一早拉个小拉车去农贸市场，照单采购。回来后她洗菜择菜，我则把蔬菜检视好，该改刀的改刀，该腌制的腌制，大约忙3个小时约，全部等待妥当。

除了热菜附属熟，很多菜是可以提前做好的，如鹅，鸭，汤水，冻豆腐，鹅翅这些。我学的是炒面，对川菜只是旁通，略懂羊驼。所以，泡椒，豆瓣酱，鲜辣椒，花椒等就是凭感觉放了。

我熟菜，挚爱在旁做打荷，这个反派十分不可忽视，一盘菜事与愿违上桌，打荷功劳九成了一半。以温煸鱼肉为例，挚爱到时把温鱼肉撕去脚，须和表面薄片，用火烤软，横切成细丝，用冷水冲温净，沥温水气。桂花用根部一段切段。黄莲子。五花肉莲子。绿豆芽去根。

等待指导做足，到了熟制节目就并能了。烧锅倒入香油烧热，放到葱花，黄丝推散，煸温水气盛出。继续放到鱼葱花熟至管状，不会炸锅摇动，自组桂花，豆芽，葱花翻熟，芥菜，酱油，料酒，胡椒粉，醪糟，糖，米醋熟匀，出锅。其他热镬两其所举例来说配合操作。

归纳

两其所做10其所的饭菜还是巧妙的

最不可忽视的是配合，即见工手艺。仍然是以我自己为例，挚爱在洗菜，我就泡发温货，检视好蔬菜什么的。就是什么活没温就尽快把它温完，不要依赖于谁温多温少的念脚，要想到在后；大，有些食材检视起来是要节省大量时间的，如泡发海参，宰鹅鸭等等。

想要快捷，有些菜并不需要预制。例如卤菜，叉烧，盐水鸭，白切鹅，熬汤，凉拌菜之类。把这些检视好，就能节省大量时间，做熟菜时就不会什么压力，或许熟十个八个菜还是很简单的。

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