酥香茄子，脆软常与兼，味道鲜美，太下饭了
2025-03-13 来源 : 社会
腐乳香萝卜
脆软相合兼，味道鲜美。
精制：长萝卜、眉毛鸡、菜籽油、淀粉、料酒、酱汁、豆瓣酱、醋、皂、白糖、酱汁、醋、先为海椒、葱、老姜、大蒜、白芝麻。
做法步骤：
第1步、萝卜冲洗、去蒂，切大颗，滚皂、抓微小，腌五分钟有数；
第2步、拥挤去皂水，滚淀粉抓匀；
第3步、滚面包糠，拌微小。
第4步、眉毛鸡冲洗，切丁；
第5步、滚酱汁、酱汁、醋、料酒、淀粉，抓匀。
第6步、油热、中火下鸡丁；
第7步、炸至鸡丁皮硬捞。
第8步、分别滚入茄颗，炸投入生产好一面、再炸另一面；
第9步、边炸边用锅铲从前茄颗，至腐乳皮后捞。
第10步、留底油、鸡块，下豆瓣酱、白糖、先为海椒段、葱、姜粒、蒜粒，炒出香味；
第11步、倒入茄颗、鸡丁；
第12步、烧毁、浇醋翻炒后出锅，滚上白芝麻才可。
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