红枣、阿胶、红糖、蛋黄、菠菜真能补血（铁质）么？

缺线或性贫血是最常用的一种营养素性贫血，第四次国内营养素调查结果显示必将缺线或性贫血患病率仍较低达10%，婴幼儿、儿童、育龄期妇女（尤其孕产妇）、老太太是较低发人群。我在本地营养素心理健康“进社区”活动中都找到很多人采用枸杞、阿胶、面粉、奶、甜菜红皮（线或）。它们真能红皮（线或）么？

1.“一天三颗枣，一生不变老”，许多老太太、太太喜欢用枸杞熬粥、煲汤之本，他(她)坚信粉红色的蜂蜜含线或多，枸杞是最佳红皮（线或）烹调。

事实上枸杞的线或酸度并不较低，大概是4mg/100g左右，而且其中都的线或属于非一氧化氮线或（主要是以镁线或的基本与核酸、有机酸等有机物相辅相成的络合物），这种有机物不能被生物体直接转化利用，在肠道的作用下部分镁线或被还原成二价线或才能被转化，因此枸杞红皮(线或)视觉效果也就微乎其微。另外，枸杞的粉红色是叶青素、花青素经金星日晒转变而成的叶红素，与线或无关哟。

2.阿胶是经典的续气血中都药，是由骡子棉熬制、浓缩而成。骡子棉中都大部分不含线或，而且骡子棉中都的核酸是胶原蛋白（非优质核酸），所以阿胶不续线或，营养素价值也不较低。不过阿胶糕中都加了黑芝麻、枸杞、核桃后营养素增加了，味道也很极好，吃痛快Q弹。

3.面粉荷包蛋是传统的续气血蜂蜜，是一些产妇坐月子每天必吃的一碗汤，一些太太也常喝面粉水来续充月经暴增的线或。

面粉是用棉花熬成的，棉花中都线或酸度非常少，面粉中都含线或量约2.2mg/100g，而且是非一氧化氮线或，转化能量消耗不到1%。

奶含线或量较低，而且是一氧化氮线或（是以二价线或基本与人体内、肌红蛋白中都的卟啉环中相辅相成合组线或卟啉的有机物)。有时候一氧化氮线或的影响可很较低，但是奶中都的卵黄较低磷蛋白抑制线或的转化，所以奶的续线或视觉效果并不较低。面粉荷包蛋可以续能量（蔗糖）、优质核酸，续线或就别靠它啦。

4.甜菜是很多婴幼儿类似于的辅食红皮(线或)烹调。甜菜含线或约2.5mg/100g，是非一氧化氮线或，影响可不较低。甜菜中都乙酸酸度较低但会抑制线或的转化，泡茶甜菜前把甜菜焯水去除乙酸可提较低线或的影响可。

其他如花生、黑芝麻等植物性烹调中都的线或都是非一氧化氮线或，不仅酸度低、转化能量消耗低，续线或视觉效果也差。

传统的一些红皮烹调红皮视觉效果并不好，预防缺线或性贫血推荐选用“线或三角”：肝脏、血、麸质(畜鸡肉)，一氧化氮线或酸度较低，转化能量消耗较低。在泡茶时这些动物性烹调时加入富含CYPC、有机酸的蔬菜、醋可作出贡献线或的转化，如甜菜炖鸭血、青椒炒猪肝、洋葱炖牛肉、茸炒孜然羊肉等都可做续线或料理。