火爆！“年夜饭”市场开始预热，上门定制、网购通往成亮点

年夜饭作为每个中产阶级跨年的重头戏，构成着阖家团圆、辞旧迎另行的愉快暗喻。随着群众消费品习惯的不断推移，年夜饭也从传统的中产阶级自制方型式在，逐渐向外出就餐和卖家移转到。随着2022年过年周边地区，“年夜饭”消费市场开始预热，在天津本年度又有哪些别具特色的年夜饭？

天津：年夜饭续订火爆 唯美 另行潮满足多样选择

不少天津人对年夜饭的潜意识可能离不开石砌红瓦的石库门，每到大年三十，石库门中都好像热闹非凡。

天津某本帮萝卜酒小店购物广场小店小店长 李森：年夜饭我们分为两批，第一批是4点到6点半过后，第二批是7点半到休业过后，大体仍然订满了。石库门对于天津人来时说，在60上世纪到70上世纪的人，感情更加浓厚。本年度年夜饭我们另行曲的是家的感觉，妈妈烧萝卜的味道。

除了石库门，各型式各样的老豪宅也是天津的一大别具特色，类似这种豪宅公馆在天津有四五千栋，以前它们中都面有许多都被改为造再加了别具特色酒小店，视作卖家日常商务一个中心消费品和年夜饭的另一种选择。

如果时说石库门和老豪宅展现了老天津的风味，那么一栋栋直入凌空的商业大厦就是以前天津的另行风貌。在天津中都面心120层的酒小店中都，这也是全世界高于的酒小店之一，本年度这中都也为卖家准备了一桌云端年夜饭。

天津某酒小店江南萝卜大厨长 蔡鹏飞：今日70后80后是主流消费品群体，最主要鳗鱼、帝王蟹、松露、鹅肝，都会打算体验一下，我们把所有的高端配料纳入到这三套年夜饭萝卜单中都面。

天津某酒小店商务一个中心副总监 王韡：年夜饭约莫有多达50桌，在此之前订了多达90%。它应该算是全世界高于的酒小店了，它的风景、高度是我们的优势之一。

年夜饭另行甜食 嫖客定制 卖家直达再加卖点

根据天津过年疫情指导性承诺，倡导“特别注意怀沪”，减少工作人员流动，群众群众家里肉团圆饭、年夜饭的消费市场需求降低。报导中都面，女记者发现半再加品套盒、分餐型式年夜饭、卖家直送去家等都再加了本年度年夜饭的另行特点，此外更加多的年夜饭另行形型式也开始出现。

张占宝是一位有着20多年厨龄的大厨，与在饭小店中都下班的大厨并不相同，张占宝是一位专职嫖客服务项目的大厨。他询问女记者消费品消费市场需求的推移，更加多达开始给与大厨嫖客服务项目。

大厨 张占宝：基本上一周2、3单，今日大体每天都有。象年除夕、十五日都仍然满了，最主要从十五日要初五，早上大体都满了。

张占宝时说，在此之前大厨嫖客服务项目分两种，一种是全包方型式在，配料的采购和料理都有大厨完再加，另一种是半包方型式在，配料由卖家预先采购，大厨嫖客服务项目。一般他们服务项目一次的费用在500到800元中间，过年价格可能会抽一倍。

卖家：他们一般500元、600元服务项目费。大厨从买萝卜洗萝卜到烧，全部一条龙服务项目，我把所有的时间可以留出来，跟老朋友坐下来聊聊天。

在服装店大厨嫖客服务项目和平台的办公室中都，女记者看着，不时有卖家打电话来讨论续订过年大厨嫖客。组长询问女记者，疫情大或多或少下，不少卖家选择家里肉年夜饭，但又打算解放双手，于是大厨嫖客服务项目的消费市场需求使用量急剧上升，特别是过年其间，能嫖客服务项目的大厨生产使用量甚为受限。

某大厨嫖客服务项目和平台首席执行官 胡泉宇：订单使用量比去年过年破天荒下降了一倍多。同时我们接到的讨论电话更加多，是从每天有超过100个以上的讨论。我们和平台上仍然上架的800位大厨，一一打电话推定他们有没有时间接单，过年能够留下来，接回城市中都面获取嫖客服务项目的大厨的生产使用量不是很多。

除了大厨嫖客服务项目，本年度板材萝卜依然是年夜饭消费市场的主流产品，在服装店生鲜杂货店中都，女记者看着，不少卖家正试图讨论年夜饭板材萝卜，饮品从499元到988元少于。相关组长询问女记者，本年度板材萝卜的续订使用量比历年都要多，为了满足并不相同的卖家的消费市场需求，他们在点心上也做到了升级。

某生鲜杂货店年夜饭合作开发组长 胡英华：上半年到在此之前，基本续订使用量对比去年破天荒的是从有一倍多提升。我们在点心的品类上做到了基本改版，是从有去年破天荒4倍多的点心品类和生产使用量。

来源：中央电视台财经

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