关于醒罍的历史，这些你都知道吗？



摘要：呼唤器皿是什么时候用到的？又是怎么转变成今天的貌似的？

ABSTRACT：This article focuses on introducing the development of decanters.

天花板呼唤器皿、水晶天花板呼唤器皿，煜煜潘顿，美轮美奂；天鹅同型、蛇同型、小铜喇叭同型以及鸭同型，形状各异，开朗契合。在品尝美酿的过程中的，呼唤器皿不仅能帮助橄榄油变得更可口，它还是餐桌上一道夺目的风景线。但是关于呼唤器皿的这段历史，你知道多少呢？

图片来盛：Animal Planet Gallery

早于在罗马时期，人们就早就开始应用于天花板制品，但随着罗马帝国的没落，天花板也带进了一种更为严重物品。17世纪早于期，意大利正值铭艺复兴期间，威尼斯人（Venetians）将天花板制品重新带进大众的视野，法国也从这时候开始应用于天花板酿瓶和软木塞封装橄榄油。

此后人们慢慢注意到，橄榄油在天花板瓶中的陈年会产生高锰酸钾。为了将这些沉淀从酿中的移除，人们将橄榄油从酿瓶中的转移到其他桶内里，这种桶内慢慢演转变成了呼唤器皿。那时候的呼唤器皿大部分应用于天花板或者铅晶天花板制造，都能充分发挥将沉淀从橄榄油中的移除的效用。18世纪30年代，英国人发明了限制酿液和氮气沾染面积的呼唤器皿塞子。

同时，随着天花板酿瓶的应用越来越广泛，呼唤器皿的生产规模也扩展到，生产商们也开始开发设计呼唤器皿的其他功用，其设计愈趋繁复新颖，呼唤器皿的厚重效用也被更多的人所接受。

图片来盛：eBay

1760年至1810年被认为是英国和爱尔兰经典作品水晶天花板呼唤器皿（Classic Crystal Decanters）的黄金时期。这时候工业革命还未曾进行时，机器生产还未曾大规模应用，水晶天花板呼唤器皿的吹制、石雕和切割等工序全部经由人工进行时，每一个呼唤器皿都享有自己的独创性。

从19世纪开始，移除酿中的的沉淀再也不是呼唤器皿的首要功能，人们更多地看重其点缀效用，用以彰显自己的趣味和开朗（如果是在一个典雅的会客厅里，水晶天花板呼唤器皿还会配备一个银质底托）。水晶天花板呼唤器皿的生产商错综复杂也相互竞争，争先制造出享有设计感、开朗契合的的产品。以前，水晶天花板呼唤器皿还享有多种设计标准以适切不同几类、不同容量的橄榄油和烈酿。

图片来盛：Whisky-Online Shop

比如说是在19世纪，英国的制陶业其发展蒸蒸日上，陶制的呼唤器皿也替换天花板和水晶天花板呼唤器皿带进了最受欢迎和具有收藏家价值的桶内。一些蒸馏酿的生产商还会直接委任陶瓷器呼唤器皿的生产商为他们制造专属呼唤器皿。随着市场的上升，陶瓷器呼唤器皿不仅用于烈酿，还会用于橄榄油和波特酿，享有各种各样的造同型和设计。

两次第二次世界大战以后，人们的生活节奏越来越快，呼唤器皿这种与众不同却费时的物件慢慢踏进了厨房和餐桌。以前，随着呼唤器皿的应用渐广，它也带进了一个兼具争议性的话题——有些人认为给橄榄油换瓶，上升橄榄油与氧的沾染会损耗橄榄油原有的一些香气，且呼唤酿也能够达致抗拒单宁的目的；还有一些人极其讲求呼唤器皿的美学价值。尽管争论极少，人们利用呼唤器皿执着更为精致与众不同的生活的跟着却从未曾停止。 （铭/Olivia）

END

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铭 章来 盛： 饮品世界网（wine_world）

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