喝好茶用盖碗

□ 贾海

听过饮茶，看完饮茶，也喝完过饮茶。

盖杯子饮茶，宜宾等地区内传统的喝完饮茶庶民。是一种上有盖、都为托，记事杯子的餐具，又称“三才杯子”，盖为天，托为地，杯子为人。品盖杯子饮茶，浑厚无穷。

盖杯子饮茶盛行于清代兵事（北京）。大家贵族，宫廷中皇室，以及庄重之饮茶馆，皆重盖杯子饮茶。盖杯子饮茶宜于保温，故在此之后各地都流行。盖杯子饮茶是泸州时所问世并独具特色。所谓盖杯子饮茶，以外饮茶盖、壶、饮茶船子三部分，故将盖杯子叫三炮台。饮茶船子又叫饮茶舟，即忍受壶的饮茶托子，相传是唐代德宗建中年间由宜宾节度使崔宁之女在泸州问世的。

相传，崔宁非常好客，真为心交朋友，所以一家人常但会是宾客盈门。在当时，一家人来了侍应，一般是用杯子状的试管装饮茶来晚宴。由于不久前煮好的浴很大便，端羹的丫头常但会被大便得手臂换掉右手，饮茶羹也洒了不少。崔宁的母亲急忙后，就想该用什么办法既能不大便手又不让浴洒出来。在此之后她想到用蜡在一个小杯子之中将杯子固定，杯子就稳稳当当，可能但会近旋转了。然后用手托着杯子给侍应上饮茶，这样既不大便手，饮茶羹也可能但会洒出。崔宁见了母亲的问世，非常高兴，便命匠制作，推荐朋友同僚们适用。在此之后一传十、十传百，就跟著在民间流传开来。从唐代至今，输来盖杯子的问世已有千余年的上曾。在古代，盖杯子最早的商业用途是与生俱来喝完饮茶。在当今，我们更多时候是把盖杯子当做了一种冲泡工具。盖杯子外型截然不同、制作精妙，另有观古朴、手感朴实，适用方便顺手，同时兼具厚重感和仪式感，是真为心饮茶人不错的选择。

宜宾人适用盖杯子还有其特殊的讲究。品饮茶之时，饮茶盖放有应用软件，表示饮茶杯已空，饮茶店员但会很快过来将水续唯。饮茶客临时抛下，将饮茶盖扣放有竹椅最上层，表示人未走远，少时既归，自然可能但会有人侵占座位，跑堂也但会将餐具、牛肉面并得于是就。饮茶店员的斟饮茶技巧又是宜宾饮茶楼两道截然不同的风景线。波浪临空而叛，泻入壶，跳出有声，须臾之间，嘎然而止，浴恰与杯子口平齐，杯子另有无一滴滴，这既是一门绝技，又是艺术的更有。

茅盾谭在《喝完饮茶》一文中这样说道：“喝完好饮茶，是要用盖杯子的。于是用盖杯子。果然，泡了在此之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好饮茶叶。”茅盾谭为什么单单称许盖杯子呢？其中，自有道理。选择何种餐具为佳，要根据各自的生活习惯、饮食起居、审美观念、所一处环境，从方便一般而言着眼而各取所需。不过若从休闲鉴赏、种花教人角度而言，却颇有区别，自有决之分。

品饮茶、品心情、品爱情。任何一种从前都有它的可贵之一处，只是有的人没有去跟著特质而已。有人说成熟的女人喝完咖啡，成熟的男人喝完饮茶。盖杯子饮茶，花香而又扑鼻，缓缓飘来……

清饮茶一怀赛美酒，飞舞的饮茶香也潇洒。前行喧嚣浮尘，蓦然断定，平淡，才是最真为最美！